冰糖为什么有白的有黄的

在日常生活中，我们都认为冰糖只是白色的，冰糖越白越好。其实不是。制作甜汤时，教程中需要用到黄色冰糖。那么，为什么会有白色和黄色的冰糖呢？你想要白色的还是黄色的冰糖？我们一起来看看吧！

冰糖为什么有白的有黄的

白冰糖和黄冰糖的主要区别在于提取纯度不同。黄色冰糖没有严格脱色。与原白冰糖相比，保留了甘蔗原有的成分。与严格脱色的白冰糖相比，甜度更高。营养更丰富。

另外，黄色冰糖在烹饪中也有“糖色”的作用，所以当需要“炒糖色”时，选择多晶黄色冰糖吃起来更自然。白冰糖更容易融化，烹饪加工更方便。

冰糖买白的还是黄的

在选择冰糖的时候，也可以根据实际需要选择冰糖。如果只是想炖点甜品或者煮点粥，可以选择白冰糖，因为白冰糖和黄冰糖是有关系的。据说甜度会更高，但如果注重纯天然成分，可以选择黄色冰糖，但我们在购买黄色冰糖时也需要多加注意，避免购买染色冰糖。

黄冰糖和白冰糖的区别

1.过程是不同的。黄色冰糖是一种略带黄色的多晶老冰糖，而白色冰糖是一种常见的单晶冰糖。白冰糖比黄冰糖更醇厚。有更多的工艺和不同的提取方法。

2.不同的配料。白冰糖是由白糖加工而成，而黄冰糖是从甘蔗汁中提取的。它含有较多的蔗糖，是一种纯天然的糖，但纯度低，不高。

3.不同的使用方法。黄色冰糖在烹饪时可以用来上色，所以当你需要炒糖的颜色时，请用口感更自然的多晶黄色冰糖，而单晶白色冰糖更容易融化。煮绿豆汤的时候还有

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