新鲜香菇要不要焯水？新鲜香菇怎么做好吃？

香菇的营养价值很高，而且它的食用方法也是比较多的，现在很多菌类食材都是人工种植的，采摘后的新鲜菌类食材会有一些杂质或者农药，那么新鲜的香菇要不要焯水呢？

　　鲜香菇要焯水吗？

　　鲜香菇可以焯水，也可以不焯水。 一般来说新鲜香菇这种食物是可以直接进行烹饪的，只要将它身上的泥沙清洗干净即可。 而且鲜香菇在焯水的温度不宜过高，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养。 但市场上经常有一些商贩常用甲醛水溶液作为食物防腐保鲜，所以大家可以在烹饪之前用温开水稍微烫一下，保证食品安全。

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