陕西小吃都有哪些（陕西小吃都有哪些 腊汁肉夹馍这些）

陕西小吃主要是以大西北口味为主导，许多的美味可口大伙儿也许都较为了解了，手工凉皮，腊汁肉夹馍这些，赶到陕西省，就需要品味一下正宗的大西北口味，那麼陕西小吃都有哪些呢？

1、腊汁肉夹馍：关键取决于烙的馒头，馍是将最好的小麦面粉搓成饼样子，放到铁隔板里烤，烤成形以后就侧放到炉内里烤，过一会翻一下，直到金黄色。将烤好的饼一分为二割开，给里边夹上卤好的肉灌点料汁，别说有多香了。

2、陕西凉皮：是陕西特色小吃之一，是用全麦面粉煮制而成的，由于在制作过程中独特的技巧不一样，分成麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几类。手工凉皮是拌凉菜为主导的，一般就着油酥烧饼或是腊汁肉夹馍吃，再来一瓶冰冻，是陕西人的标准配置。

3、牛、牛羊肉泡馍：取决于烙的饼和熬料的汤。汤必须掌握好熟度，味儿尤其美味。主厨在做的情况下先切洗干净牛肉，在煮肉的历程中添加葱、姜、麻椒、八角、小茴香、八角茴香等调味品将肉煮熟。馍是白面粉烘烤的，吃的过程中必须先把馍撕成黄豆尺寸放进碗内，主厨将肉及汤浇在上面，加上香莱、粉丝们、就着两口糖醋蒜，那味儿真是美极了。

4、葫芦头：是西安市传统式特色美食，起源于宋朝时期市集上的“煎白肠”。由于是用猪大肠和猪小肚做的，而猪大肠的植物油脂比，吃的情况下消费者必须先把馍撕成一小块，主厨把熬料的汤底及猪肠等浇在上面，吃时加上糖醋蒜或是辣酱，味儿嫩滑、肥实而不腻口。

5、裤袋面：是陕西八大怪之一，其称“鲜面条长的像裤袋”说的便是裤带面。裤带面的样子就跟裤袋一样，既宽又长。吃的过程中一般是两根面捞在带汤的小盆里，在配一碗选好的汁，蘸着吃。

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