红薯团(红薯团子的做法)

旧时冬天的街头，人总会不自觉地被散发着香甜和热气的小摊所吸引。 “嘭”一声就能变出爆米花的地摊、总是大排长龙的糖炒栗子、还有拉着小推车卖烤红薯的大叔。 这些食物一部分吃的是回忆，一部分吃的是味道。 尤其是红薯的香甜，仿佛是大自然回馈给我们一年辛苦劳作的奖励。 剥开红薯皮，一口下去，甜蜜涌上心头，卸下了一天的疲惫和寒意。

如今卖烤红薯的小车是越来越少了，越来越多的网红烤红薯涌现在街头巷尾，红薯加入了芝士、奥利奥等各种来自国外的零食小料。 价格贵不说，红薯的味道以及那种“亲切”“接地气“的”感觉，也离我们渐行渐远。 现在刚好到了吃红薯的季节，市场上卖的红薯价格也便宜了，不如买来自己做着吃，一部分放进烤箱自己做烤红薯，一部分变着花样吃红薯。 分享一道糯米红薯团，搭配上红枣、葡萄干，上锅蒸一蒸，松软香甜，营养价值高。 红薯、红枣和葡萄干自身的甜度就能满足我们挑剔的味觉，所以好吃还不长胖，老人和孩子也都会很喜欢的。

糯米红薯团

所需食材:红心红薯两个、糯米粉一碗、适量红枣和葡萄干

1.红薯清洗干净，放入锅中倒入清水淹没红薯，开大火将水煮沸。 待水煮沸后，大火转小火，煮红薯大概需要煮30分钟左右。

小贴士：煮红薯时中途要时刻注意红薯是否煮熟，可以用一根筷子插入红薯中，方便掌握红薯的软硬程度。 红薯如果煮得太软，之后再蒸不容易定型。

2.在煮红薯的过程中，把红枣一半切成丁一半去核切成条状，葡萄干也可以再对半切一刀。

3.将煮好的红薯捞出，去皮（煮熟后的红薯特别方便去皮）放入盆中。 用勺子将红薯压成泥状。

4.把切丁的红枣和葡萄干倒进红薯泥中，再倒入糯米粉。

小贴士：糯米粉不要一下子全部倒入，分次倒入将红薯泥和糯米粉充分揉和在一起。 若红薯泥过软则再适当添加糯米粉。

5.揉至糯米红薯泥相对有韧劲一些，把糯米红薯泥分成五块。 五块分别揉成窝窝头或者团子的形状都可以，揉的过程中尽量把握好力度，太轻揉出来不瓷实，太重容易揉散。

6.把备好的红枣条塞进糯米红薯团的底部或包进去，一是可以吃到更多的红枣肉，二则是可以帮助糯米红薯团子做支撑，上锅蒸不容易塌保持形状。

7.糯米红薯团表面裹上薄薄的一层糯米粉。

8.蒸锅倒进清水，开大火将其煮沸。 待水煮沸后，转小火再放进准备好的糯米红薯团，上锅蒸5-8分钟左右即可。 一份糯香满满的红薯红枣团就做好了。

——老井说——

红薯是粗粮中难得口感香甜、软糯好吃的一种薯类了。 红薯属于粗纤维食物容易产生饱腹感，想要在冬季保持身材、健身的人士可以选择买一些红薯放在家中来代替精米、精面作为主食。 买多的红薯要想延长保存时间，切记红薯怕冷忌潮湿。 所以可以先将红薯晾晒两到三天，然后用报纸包裹住放进纸箱，将其封住再放置在一个温度在15度左右且干燥的环境里储放，这样就能很好的延长红薯储存的时间了。

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