菠菜功效与营养价值？(菠菜功效与营养价值与副作用)

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。 哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

扩展资料：

不能和菠菜一起吃的食物：

1、菠菜＋豆腐。 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。 这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2、菠菜＋黄瓜。 黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。 菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜＋猪肝。 菠菜不宜炒猪肝。 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。 因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

参考资料来源：人民网－菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值

关于菠菜的营养价值和功效和菠菜的营养价值和功效作用百度百科的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

下一篇：年轻人梦见以前朋友不理我
上一篇：考生梦见以前朋友不理我(梦见以前很好的朋友不理自己)