大闸蟹黄的营养价值及功效(大闸蟹黄的营养价值及功效与作用)

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大闸蟹蟹黄的营养价值

蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

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健体增肥

大闸蟹蟹黄含有很多的胆固醇，食用有补充补充血脂的作用，尤其适合低血脂、消瘦的人群食用。

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美容养颜

大闸蟹蟹黄中还含有很多的胶原蛋白，这种蛋白质在人体中容易被吸收，可直接作用于皮肤，增强皮肤弹性，有美容养颜功效。

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健骨补钙

大闸蟹属于甲壳类食物，就算是蟹黄中也含有很多的钙质，食用可起到健骨补钙的作用，适合老年人食用。

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蟹黄怎么形成的

要了解蟹黄的营养价值，首先我们来看看蟹黄是怎么形成的，有哪些组成成分。 蟹黄是只在母蟹中才会出现的美味，是成年的雌性大闸蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。 雌蟹的卵细胞一般分为两个部位，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。 蟹黄的量会随着母蟹成熟的年龄增长而体积变大，这也是为什么雌蟹要生长2~3年以后才适合吃，这时候的蟹黄颜色鲜艳有光泽，更加美味。

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蟹黄有什么营养

大闸蟹蟹黄中含有的丰富的微量元素如锌、钙、铁、硒等，有着“海中黄金”的美称。 此外大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。 蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。 儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。



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