酒酿的制作方法 家庭版(酒酿的制作方法 家庭版窍门)

1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜，然后放入锅中蒸熟。

2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温，倒入一碗凉白开，使米饭颗粒分明。

3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平。

4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞。

5.用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封。

6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。

7.最后将整包放在温暖处（35度左右）发酵36小时左右。

面 包 机 发 酵 法：

1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中，撒上一点酒曲，同样也在中间戳一个洞。

2.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜，然后用盖子拧紧。

3.放入面包机中，选择“米酒”功能发酵。

4.叮咚，最后发酵得很成功呢~

尤其是打开的那一瞬间，真得香到掉鼻；吃上一口，这清爽直抵心口。 天气慢慢渐热，来一碗冰镇酒酿，整个人都要飘起了；不喜凉的女同胞们，煮上一碗酒酿圆子，那真真是极好的。

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