红提怎么吃(红提怎么吃最营养)

营养价值

无论是巨峰提子，抑或是十多元一磅的普通提子，其营养价值非比寻常。 它的果肉、果皮，甚至核，都蕴藏着丰富的营养素，可谓全身都是宝。 提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量，恢复体力，消除疲劳。 再者，果肉中含有特殊胺基酸，有助提升脑机能。 提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol)有助预防血管闭塞，因为它可防止血液凝结成块，沉积在血管内，减低患心脏病及中风等血管病的机会。 我们吃提子通常会把核吐出来，因为它又硬又无味，但原来小小的提子核，正是它的营养价值所在。 提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。 花青素厉害之处在于能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。 不想吃提子核，亦可以喝红葡萄酒 提子又名「葡萄」)，因为它把整颗提子连核的精华也全部榨出来。

提子皮和籽不能吃

葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。

虽然富有极高的营养，但是却不能吃。 因为，这些健康成分的水溶性是非常差的。 想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分，效果是很不理想的。 其次，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的单宁，它除了会产生强烈的涩味外，吃得过多，还会对消化道造成损害。 　

葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度会大大提高。 用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可将这些健康成分提取得相当充分。 因此，若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”，正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周（其间可经常摇动），滤去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，与葡萄汁勾兑饮用。

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