腐竹怎么做好吃的家常做法(腐竹怎么做好吃凉拌菜)
要想腐竹做的好吃,最重要是要泡发好,具体做法如下:
1、准备青线椒3-4根,用清水洗净,去掉辣椒蒂,如果有不喜欢吃辣的,也可以换成甜椒搭配。
2、把青线椒切成圈状,里面的辣椒籽不要,装盘备用。
3、干腐竹剪成段,提前两个小时用冷水泡软,泡至无硬芯。
4、起锅烧油,油温五六成热时下入腐竹和青线椒,再加入适量的清水,开大火翻炒均匀。
5、最后加入一小勺盐、一勺生抽调味,一勺老抽调色,再炒个3-4分钟就可以起锅了。
6、这道青线椒炒腐竹就做好了,腐竹色泽金黄、油光透亮,看起来就很有食欲,大火快炒,口感才脆爽,而且时间短,如果喜欢熟烂的,炒的时间可以长点。
注意事项:
腐竹要用比较低的温水泡发,如果你的时间充足,可以用凉水泡上几个小时,这样泡出来的腐竹效果最好,切记千万不要用热水泡腐竹,热水泡腐竹,很容易把腐竹外表泡烂,里面还是硬芯,软硬不一,吃起来口感极差。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。
下一篇:山茶油过期了可以吃吗?(山茶油过期了可以吃吗没有开封的)上一篇:如何设置微信分身(微信怎么弄微信分身)