超市卖的爆米花，和电影院卖的不一样？玉米变爆米花为什么不健康呢？

有没有爱吃爆米花的朋友们，举一个手让我看看。 时至今日，大家在电影院里看电影的情况下，都是会买一盒爆米花玉米来解馋解饿。 仿佛看电影的情况下对爆米花的喜爱被变大，嘴根本停不下来，乃至一嗅到爆米花的香味，就觉得自己赶到影院。

大家发现没有，超市里面售卖的成桶爆米花玉米看上去和影院售卖的爆米花玉米不一样！一个是圆滚滚形状，一个是纯白色品牌形象更凌乱的形状。 是由于制做爆米花的玉米不一样吗，为何二种爆米花玉米差别这么大？

实际上，爆米花玉米确实主要有两种各种形状。 一种是菌类爆米花玉米，其实就是超市里面售卖的那类，一种是彩蝶爆米花玉米，其实就是电影院里现烘出的，造型设计更合适用手揉来吃，不易在看电影的情况下掉得满地都是。

生产制造这几种爆米花的玉米种类不太一样，虽然也是爆裂玉米。 这类苞米始于美洲的墨西哥、秘鲁、智利部分地区，之后被送到美国通过繁育，由厂家生产出超可以做爆米花的爆裂玉米，起名叫“西班牙”。

二种爆米花玉米都各有优点和缺点，例如彩蝶爆米花玉米，膨松洁白，合适现做现吃，香味很浓郁，可是在生产的过程当中非常容易碎，不适宜运送，因此在电影院里，这类爆米花玉米全是当场舀出来出售给顾客的。

菌类爆米花玉米圆鼓鼓，更合适挂到太妃糖、香辛料等。 所以这样的爆米花的口感许多，有焦糖味的、巧克力味的、奶味的。 其丰满的形状，也非常适合封袋之后进行运送，因此超市里面售卖的都是这个菌类爆米花玉米。

许多人说起了，本来玉米是杂粮，不论是糯玉米或是玉米，我们都把它当做健康食物的一种，淀粉含量高，膳食纤维素高，吃着有饥饿感的功效。 为何苞米变为爆米花玉米之后，反倒变为不健康的零食呢？

原先，爆米花玉米由苞米制作而成，营养成分并没什么转变，只因为制作工艺，苞米澎涨，造成气体增加，进入体内后很容易被消化吸收。 假如仅仅只是这一点，爆米花玉米不会被人诟病。

但处理好的爆米花玉米没味道，并没有苞米自身的香甜，不太好通道，因此在制作爆米花时，要添加糖、奶茶粉、黄奶油、添加剂等，这种成份听上去那就不是哪些好物品，当然会令人把爆米花玉米归到“油炸食品”。

在各类添加剂中，最令人当心是指“双乙酰”，造成浓厚的鲜奶油口味，让爆米花玉米吃着香喷喷。 这一添加剂经常出现在植物奶油、蛋糕烘焙小零食中，鲜奶油香味的提升，让零食更强卖，但是通过烘制的双乙酰，残余的浓烟容易让人生病。

假如不添加这种乱七八糟的添加剂，自己在家里用爆裂玉米做爆米花，吃了之后容易长胖吗？我们来看一下爆米花的发热量，都集中在植物油脂、糖和别的添加剂里。 有的人为了口感，能给爆米花玉米用到无盐黄油、糖，吃着毫无疑问容易长胖。

那如果把无盐黄油换为食用橄榄油，降低糖份，乃至就不加糖分，爆米花玉米似乎是没有什么热量，甚至可以摄取膳食纤维素，促进肠胃蠕动，能够起到减肥的效果。 除开味道不好之外，没啥缺陷。

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