做蛋糕的方法(自制煎饼的方法)。

面粉可以做成多种面食，如馒头、馒头、饺子、面条、蛋糕等。，尤其是在北方人的餐桌上，面食更是被带到了极致。在众多的面食中，我最喜欢家常菜煎饼，又香又软。煎饼必须趁热吃才能品尝到资源。搭配一碗热乎乎的羊肉汤或者抹上蘑菇酱，到底好吃不好吃。以我们家为例，大人小孩都爱吃蛋糕。很多人爱吃蛋糕，但就是不会做，连做面条的步骤都不懂。今天分享一个自制煎饼的方法很简单，适合初学者操作。

糕点分为面饼和死面饼。这取决于你想用哪种方式吃它们。紫苑面饼。玉米中添加了酵母粉。经过频繁的发酵，它们与煎饼混合在一起。它们口感柔软，但没有面筋，冷了也不会变硬。死面饼直接和冷水混合，比如葱花饼。它们吃起来又硬又香又软，但是冷的时候很硬，所以必须趁热吃。

如果你想吃面包，你可以收集它。如果家里有电饼铛、面粉、酵母粉，可以操作。步骤很简单。我们不要多说。让我们来看看。建议紧急情况下收藏。

家常煎饼

配料:面粉、酵母粉、温水。

调料:植物油、盐、五香粉、洋葱。

1.碗中倒入260克面粉，煎饼只需用中筋面粉，大约两碗的量。在家庭实践中，一般不称重，而是用130克温水和面，尽量少用冷水。

2.另外，准备3克酵母粉。因为是烘焙蛋糕，所以必须经过发酵。将酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在水边搅拌，一直搅拌，然后开始和面。

3.每种面粉的吸水性都不一样。根据自身情况，如果面团太软或者太硬，水会上下浮动10g，问题不大。只需将面团活至手、面、盆的状态，盖上保鲜膜，开始醒发即可。

4.大约一个小时后，面团醒发好了，是之前的两倍大，面团非常成功。

5.把面团挖出来看看。面团中间布满蜂窝孔。除了煎饼，这种面团还可以蒸馒头和蒸花卷。很多人总说面团失败了。你可以比较哪一步出错了。

6.案板上撒点干面粉防止粘连，然后把面团倒出来揉一会儿，把里面的空空气排出来。

7.将面团按大小分成3等份，取出一份，揉成圆形，擀成圆饼。

8.在蛋糕中间，涂上一层糕点。如果图片简单，直接放油。撒上一些五香粉、盐和葱花，用小刷子均匀涂抹。

9.开始从上到下滚动。卷起时，注意并尽量收紧。卷好之后，卷一式三份，用菜刀均匀切好。

10.将切好的蛋糕卷直立放置，用手掌压平，如图所示，这样蛋糕内部就有了层次感。

11.用擀面杖轻轻的再擀一遍，只要压平就可以了，不要用力太大，因为中间有层。如果用力过猛，这些层就会被卷死。全部完成后，用保鲜膜盖住，继续醒发15分钟。

12.时间到了，用电烤盘或平底锅刷一层食用油。油热后，放入青饼。可以盖上电饼铛一起上下加热，正反两面分别翻转3分钟，或者翻几下保持加热均匀。

13.家常菜煎饼做的很快，因为刚出锅的时候口感很软，有很多层，中间的咸味刚好。可以舀一勺老干妈或者香菇酱，毫无压力的享用。

技能总结

1.面饼的优点是容易消化吸收。死面饼吃起来比较韧，但是很难消化，所以不适合老人和小孩多吃。

2.面饼需要醒发两次。注意压扁，力度要适中。不要把这些层卷死。

3.用电饼铛或平底锅，就能成功烤出煎饼，不需要频繁翻面，2-3分钟就可以一次。

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