世界顶级咖啡（世界顶级咖啡大全）

世界顶级咖啡(世界顶级咖啡大全)

除了茶，咖啡几乎是生活中最常见的饮料。无论是在慵懒的午后，还是夜深人静的时候，喝杯香浓的咖啡，对很多人来说都是一种莫大的享受。但每次走进咖啡店，我都会忍不住看到菜单上琳琅满目的咖啡名字。我不知道如何选择。一个一个的尝试有点枯燥。不如一起了解一下常见的咖啡种类，这样就可以更轻松的选择自己喜欢的口味。

浓缩咖啡

原文是意大利语，意思是“马上给你煮”，俗称意大利浓缩咖啡。浓缩咖啡是利用高压，使沸水在短短几秒钟内快速通过咖啡粉，可获得约1/4盎司的咖啡，香味浓郁，口中微苦，吞咽后清香。

马基亚·多(玛奇朵)

最初在意大利语中，它代表“标记，品牌”，象征甜蜜的标记。它的发音是“玛奇朵”，但我们习惯称它为玛奇朵。它的特点是在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油和牛奶，咖啡中只加两大勺软牛奶泡。牛奶泡沫细腻香甜，可以缓冲浓咖啡的苦味。许多人喜欢焦糖玛奇朵，因为它的甜味。它不同于浓浓的摩卡咖啡。很温柔。如果说摩卡像黑巧克力，那么玛奇朵就是太妃糖，给人一种柔软温柔的感觉。况且细腻的牛奶泡沫与焦糖结合后，细腻如浮云。所以玛奇朵通常是女孩的最爱。

焦糖玛奇朵；焦糖玛奇朵

焦糖玛奇朵是一种在香浓的热牛奶中加入浓咖啡和香草，然后倒入纯焦糖，混合三种不同口味制成的饮料。“焦糖”的意思是焦糖，而焦糖玛奇朵就是带有焦糖的玛奇朵，代表“甜标”。

美国咖啡

除了牛奶咖啡，美国咖啡是最受欢迎的咖啡店。如果牛奶咖啡爱好者多为女性，美国咖啡可以算是一种非常中性的咖啡，男女嘉宾之间的受欢迎程度基本相当。所谓美式咖啡，简单来说就是适合美国人口味的咖啡。当美国人第一次接触浓咖啡时，他们无法适应浓咖啡的强烈味道。美式咖啡是用滴壶煮出来的黑咖啡，或者是在浓咖啡里加了很多水做成的。味道很淡。因为一般提取时间比较长(大概四五分钟)，咖啡因含量高。美式咖啡清淡而明澈，几乎透明，甚至杯底的咖啡色都能看到。

纯白色

一般来说，中国的白咖啡是指以马来西亚为主的东南亚地区流行的一种咖啡。白咖啡已经有大约100年的历史了。白咖啡并不意味着咖啡的颜色是白色的。相反，它使用特殊的利比里亚，阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆和特殊的脱脂牛奶提取物作为原料。经过中温和的低温烘焙和特殊处理，去除了大量咖啡因，去除了高温炭烤产生的焦酸味。咖啡的苦味、酸味和咖啡因含量降到最低。醇厚的香气不伤胃，保留了咖啡原有的色泽。

拉蒂咖啡馆

“latte”是意大利语“Latte”的音译，而CoffeeLatte是一种花式咖啡，是咖啡和牛奶的最佳混合。高浓度热牛奶和泡沫鲜奶的意大利浓缩咖啡，保持了淡淡的咖啡香气和甜味，散发出浓郁迷人的鲜奶香味，入口顺滑，是很多女生的最爱。美式拿铁用牛奶泡沫代替部分牛奶，本地拿铁大多是这种。

咖啡咖啡

雷欧咖啡是法国咖啡的简称，意思是加很多牛奶的咖啡。也很简单，将一杯浓咖啡和一大杯热牛奶同时倒入一大杯，最后在液体表面放上两勺鲜奶油。它的口感清新爽滑，在醇厚的咖啡中，还有一股香浓的奶香味，很受女性的喜爱。在法国，这种加了很多牛奶的花式咖啡是早餐的好伴侣，搭配羊角面包是一种简单而令人满意的食物。确切地说，奥莱咖啡是法国版拿铁，一半用沸腾的牛奶冲，浓浓的香气瞬间舒展出纯粹的温暖。

布雷维特/布雷夫咖啡馆

Breve咖啡是一种罕见的咖啡类型，很像拿铁。不同的是，它是半牛奶半奶油的混合物，而不是牛奶，有时还会加一点牛奶泡沫。

浓缩咖啡

在意大利语中，Con是搅拌的意思，Panna是生奶油的意思，Combo Blue是浓缩咖啡加生奶油的意思。只需在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，就可以轻松地喝完一杯康宝莱蓝。它有时被称为“单头马车”，因为它只添加新鲜奶油。白色的奶油轻轻浮在浓浓的咖啡上，就像一朵不沾泥的白莲花，一饮而尽，令人难以忍受。

卡布奇诺

卡布奇诺是一种意大利咖啡，混合了等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶。这时，咖啡的颜色就像卡布奇诺教堂的僧侣在他们的深棕色外套上戴了一条围巾，因此得名咖啡。传统的卡布奇诺是1/3浓缩咖啡，1/3蒸汽牛奶，1/3泡沫牛奶，撒上肉桂粉。

卡布奇诺分为干的和湿的。所谓干卡布奇诺，是指奶泡多奶量少的调理方法。它喝起来比牛奶更像咖啡，适合口味重的人。至于湿卡布奇诺，指的是奶泡少奶多的做法。奶香味掩盖了浓浓的咖啡味，适合口味清淡的人。湿卡布奇诺的味道类似于流行的拿铁。一般来说，卡布奇诺的味道比拿铁重。如果很重，请点卡布奇诺或干卡布奇诺。如果不习惯浓浓的咖啡味，可以点拿铁或者湿卡布奇诺。

陆丹蓝咖啡

摩卡咖啡是最古老的咖啡之一，以著名的摩卡港命名。它是意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶的混合物。15世纪，整个中东和非咖啡国家的对外运输业并不繁荣，也门的摩卡是当时红海附近的主要出口商埠。当时咖啡主要集中在摩卡港，然后出口到非洲，统称摩卡咖啡。新兴港口虽然取代了摩卡港的地位，但摩卡咖啡的产区在摩卡港时期依然保留，这些产区生产的咖啡豆仍被称为摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为它们味道浓郁。红酒闻起来很狂野，有干果、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木甚至巧克力的味道。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，一直把它当作一种可消费的奢侈品。

随着意大利花式咖啡的诞生，人们尝试在普通咖啡中加入巧克力，而不是摩卡咖啡，这就是现在人们可以经常喝的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡是将1/3意大利浓缩咖啡和2/3热牛奶混合，然后加入巧克力制成的。与卡布奇诺浓稠的牛奶泡沫不同，摩卡上面没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，加入了可可粉和肉桂。蜜饯也被用作摩卡咖啡的装饰品。所以所谓的摩卡咖啡，其实就是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称。品尝摩卡咖啡时，一定要注意这一点，以免我们点的咖啡不是我们心目中的摩卡咖啡。

爱尔兰咖啡(爱尔兰咖啡)

爱尔兰咖啡是一种像葡萄酒和咖啡一样的咖啡。独特风味的特制意式浓缩咖啡加入了威士忌、糖和鲜奶油，通过威士忌使咖啡的香气更加明显，并与鲜奶油混合在一起，口感顺滑，酸甜苦辣。特殊的烹饪方法，认真而执着，古老而简单。爱尔兰咖啡与威士忌勾兑可以更好的衬托咖啡的酸甜口感，让你在品尝咖啡的同时感受到浓浓的酒气。一杯爱尔兰咖啡就像冬天早晨冉冉冉冉升起的太阳。它会让你全身迅速温暖，你的思绪会不由自主地飞翔。

维也纳咖啡(维也纳咖啡)

这是奥地利最有名的咖啡，是一个叫艾因·舒布纳的马车夫发明的。用浓浓的鲜奶油和巧克力的甜味吸引全世界的人。雪白的鲜奶油上，散落着五颜六色的米饭，样子很美；通过甜巧克力糖浆和冷鲜奶油喝热咖啡是独一无二的。

皇家咖啡

据说这是一代英雄和法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，所以被命名为“皇家”。在桌子上，把白兰地倒在方糖上，然后点燃火焰。华丽优雅，酒香四溢。真的有皇家风格。首先将煮好的热咖啡倒入咖啡杯，然后在杯子上放一个特制的勺子，勺子上放着用白兰地浸泡过的方糖和一点白兰地。关掉室内的灯，用火柴点燃方糖，可以看到美丽的淡蓝色火焰在方糖上燃烧。当火焰熄灭，方糖融化时，将勺子放入咖啡杯中搅拌均匀，芳香的皇家咖啡就会脱颖而出。皇家咖啡有着高贵浪漫的气息，白兰地很有魅力。

蓝山咖啡(蓝山)

蓝山咖啡是一种咖啡豆，产于海拔超过2500英尺的牙买加蓝山。它是一种微酸、软、甜、细腻的咖啡，按等级分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。牙买加蓝山位于咖啡带，火山土壤肥沃，空空气清新，无污染，气候湿润，终年多雾多雨。这种气候造就了举世闻名的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡具有醇厚、苦涩、微甜、软滑、微酸的口感特点，可以使味觉更加灵敏，品尝其独特的味道，是咖啡的最佳选择。

曼达灵咖啡(曼达灵咖啡)

亚洲咖啡最著名的产区是马来群岛的岛屿:苏门答腊、爪哇和加里曼。其中，产自印度尼西亚苏门答腊岛的苏门答腊曼提宁咖啡最为著名。因此，曼特宁咖啡也被称为“苏门答腊咖啡”。它的风味非常浓郁，香、苦、醇，还带有一点甜味。大多数咖啡爱好者喝单一产品，但它也是混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡口感丰富扎实，有一种酸酸的味道，让资源网的人很是愉悦。风味醇厚，酸度适中，甜度浓郁耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓郁的香味。

曼特宁不是产地、地名、港口或咖啡品种的名称。它名字的由来，其实是印尼曼德宁曼得灵人的发音错误。根据苏门答腊的资料，二战日军占领苏门答腊期间，一名日本士兵在咖啡馆里喝着美味的咖啡，好奇地问老板:这是什么咖啡？老板误以为日本兵在问:你是哪里人？于是老板回答:曼德宁。战后，日本兵想起他在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼特宁，于是就请印尼咖啡经纪人为他送15吨曼特宁咖啡到日本，很受欢迎，曼特宁就是这样被创造出来的。更有意思的是，这个经纪人成就了今天印尼咖啡界著名的Pawani咖啡公司(简称PWN)，也是今天黄金曼特宁的商标所有人。”——《咖啡科学》

黄金满地灵(黄金满地灵)

如果说曼陀林是印尼咖啡最好的产品，那么黄金曼陀林就是曼陀林最好的产品。毫不夸张地说，它是最好的产品。黄金曼特宁是一种颗粒饱满、色泽鲜艳的曼特宁咖啡，绝对是咖啡中最美的女人。事实上，为了改善曼特宁的高次品豆的问题，日本人很早就开始采用精心挑选的质量控制。经过四次人工挑选，有缺陷的豆子被剔除。遗憾的是，“金满得灵”，也就是金满得灵，被印尼Pawani咖啡公司注册为商标，金满得灵成为PWN的专属。目前市面上的很多“黄金曼塔宁”都是从这个角度“不合格”的曼塔宁，但实际上他们只能算是被选中的曼塔宁。PWN才是真正的金曼塔宁，用PWN品牌的金曼塔宁也是品质的保证。

黄金曼塔宁咖啡更适合重度咖啡饮用者，气味醇厚，酸度适中，苦涩味恰到好处，回味丰富。金色的曼陀林吃起来比曼陀林干净，原有的草本、泥土和木质的味道几乎没有了，但焦糖更酸甜，水果更明亮、更优雅。一般情况下，最好将曼陀林烤到第二次爆炸后，这样可以有效减少异味。但黄金曼陀林在二次爆前或二次爆后透明度和甜度都很好，烘焙解读空更广。

那么“黄金曼塔宁”到底是什么呢？几年前开咖啡店的一些朋友说“金曼塔宁”是陈年曼塔宁。说到“金曼汀”，必须从PWN说起。这个缩写经常和曼宁咖啡的名字混合在一起。它实际上是一家公司的缩写，Pwani咖啡公司。这家公司是印尼非常有名的咖啡采购公司，主要购买曼特宁咖啡。印尼最好的产区几乎都被它买走了，所以PWN生产的豆子大部分都是独一无二的产品。金曼塔宁是这家公司生产的产品。生豆购买后，经过多次人工挑选，挑选出饱满无瑕的豆子。最后，这些看起来像是一层一层筛选出来的好豆子，可以归类为黄金曼塔宁。但PWN公司注册了金曼塔宁的商标，这意味着未来只有PWN公司生产的金曼塔宁才能算是真正的“金曼塔宁”。市面上很多不是PWN公司生产的豆类，其实都叫优质产品。

哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡产自哥伦比亚，是世界上为数不多的以国家名义销售的单一产品咖啡。在品质方面，它赢得了其他咖啡无法比拟的赞誉。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是因为如此，加上优越的地理和气候条件，哥伦比亚咖啡以其高品质和美味闻名于世。烘焙后的咖啡豆会释放出甜味，具有酸中带甜、苦味适中的特点。由于浓度合适，它们经常用于高级混合咖啡。哥伦比亚咖啡散发出淡淡优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡那么酸涩，而是一种甜甜的淡淡香味，低调优雅。

坦桑尼亚咖啡

坦桑尼亚咖啡是一种高档品牌咖啡，最近备受关注。坦桑尼亚咖啡产于土壤肥沃的东非大裂谷，是该地区优质咖啡的杰出代表。它清爽的酸度和适度的酒精度补充了甜美的柑橘和花香。这咖啡不管是热的还是冰的都很好喝。搭配橙子或浆果，可以展现其鲜亮的风味。

坦桑尼亚咖啡属于中/东非水洗(湿处理)咖啡豆，其特点是酸度明亮，风味狂野刺激。毫无疑问，肯尼亚咖啡是这种咖啡中最好的。花园豆通常会单独挑选，以更高的价格出售，但它们的杯子性能往往不尽如人意，让人觉得不值这个钱。坦桑尼亚花园豆作为一种新型咖啡豆，在美国销路很好，所以很多面包师都接受了这个现实。的确，坦桑尼亚咖啡潜力巨大，但由于运输过程漫长，往往错过最佳风味的表现期。因为坦桑尼亚的咖啡种植产业没有肯尼亚那样完善的基础设施，所以咖啡豆很有可能在用运输船运往香港的途中，变成集装箱里的老豆子。我总能酿造出这种咖啡的完美味道，但是陈年的豆子在几年内完全失去了味道。所以请记住，如果供货单上有新到货的坦桑尼亚咖啡，肯定会让我很兴奋，因为这批咖啡一定会不错。坦桑尼亚北部的乞力马扎罗山、莫希和姆贝亚地区，以及坦桑尼亚南部鲁武马河和鲁武马盆地附近的索加地区都出产优质的坦桑尼亚咖啡。

坦桑尼亚著名的咖啡品牌包括非洲咖啡、塔尼卡咖啡和乞力马扎罗咖啡。坦桑尼亚咖啡长期以来深受欧洲人的喜爱，并跻身名品之列。欧洲人给坦桑尼亚咖啡起了个绰号“咖啡先生”。非洲咖啡(Africafe coffee)是坦桑尼亚AA咖啡豆的顶级代表之一，由火山灰孕育而成，由大自然制造。咖啡具有独特的可可亚果香味和强烈的甜味。

坦桑尼亚咖啡也是在德国和英国殖民者手中发展起来的，从小就获得了欧洲人的青睐，并被挤到了名品行列。使坦桑尼亚咖啡出名的最有利因素是海明威和他的小说。从海明威前往法国成为作家开始，他就与坦桑尼亚和乞力马扎罗山融为一体。海明威出名后，坦桑尼亚咖啡也出名了。

坦桑尼亚的乞力马扎罗山(“乞力马扎罗”意为山，“扎罗”意为辐射)与海拔5895米的梅鲁山相连，是坦桑尼亚主要的咖啡生产基地。位于默鲁山南坡的莫希和亚历克西亚也出产大量优质咖啡豆。85%的坦桑尼亚咖啡种植在小农场。

欧洲人给坦桑尼亚咖啡起了“咖啡先生”的绰号，使其达到巅峰，与“咖啡之王”蓝山、“咖啡女士”摩卡并称为“咖啡三剑客”。

上述地区生产的咖啡在国际市场销售时，商标通常为“乞力马扎罗的骄傲”、“乞力马扎罗的山峰”、“坦桑尼亚的摩西”或“坦桑尼亚的阿尔夏”。

俄罗斯咖啡(俄罗斯咖啡)

俄罗斯风格的咖啡也被称为热莫加加巴。巍峨的乌拉尔山和冬天的冰雪造就了俄罗斯人的强烈个性，赋予了俄罗斯咖啡激情的味道。俄罗斯咖啡就像烹饪。先将一个蛋黄打碎，放入锅中，然后加入巧克力和少许牛奶，加热融化，再倒入一杯伏特加，最后加入一勺糖，拌匀。在咖啡杯里准备半杯又热又浓的咖啡，然后倒入混合了鸡蛋、巧克力和伏特加的牛奶。最后，用两勺奶油装饰液面，撒上巧克力屑。俄罗斯咖啡是一种热量非常高的饮料，适合在寒冷的冬天饮用。但是伏特加是烈性酒，酒精含量很高，不能忍受的人不要勉强。有一个比较温和的做法，就是用少量的白朗姆酒代替伏特加，有很好的散寒效果，不那么容易醉。

绿茶咖啡

这是最东方的花式咖啡。将鲜奶油倒入煮好的咖啡中，撒上一些绿茶粉。绿茶特有的淡雅清香和微苦的滋味，资源网和咖啡浓郁厚重的香味，以及微圆微酸的甜味，在口中交流搅动，就像东西方文化的交流过程，在冲突与融合中寻求稳定的平衡。

夏威夷咖啡(科纳咖啡)

产自夏威夷的科纳咖啡豆外观最完美，果实极其饱满明亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡光滑芳香，有诱人的坚果味道，酸度平衡适中。它像夏威夷岛上五彩缤纷的颜色一样迷人，回味悠长。

庞德咖啡

庞德咖啡，又称“玫瑰咖啡”和“女士玫瑰咖啡”，是法国非常受欢迎的花式咖啡。庞德咖啡以其独特的创意和优美的造型而闻名，特别适合爱好者单独饮用或享受孤独。悬浮在咖啡中间的是几片鲜艳的玫瑰花瓣，宛如雪红色，美不胜收。你也可以在杯子里放一朵新鲜的奶油玫瑰。但要记住颜色一定要鲜艳，这样才能产生强烈的对比美。这种咖啡味道醇厚浓郁，非常适合饭后安心饮用。

Kopi Luwak

猫屎咖啡产于印度尼西亚。这是世界上最贵的咖啡之一，每磅几百美元。它是从果子狸粪便中提取并加工而成的。果子狸只选择最成熟最甜的咖啡豆吃，这本身就是一种自然选择。咖啡果经过其消化系统后，只有果实外部的果肉被消化，然后坚硬的咖啡豆被果子狸的消化系统完整地排出体外。当地人发现这些豆子是猫胃发酵的，制作出来的咖啡比普通咖啡好。醇香可口的猫屎咖啡逐渐出名，成为国际市场的热门商品。

大象粪便咖啡

黑象牙咖啡又称黑象牙咖啡，是用泰国大象消化排泄的咖啡豆研磨而成的咖啡，产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆类中的蛋白质，从而使它们几乎没有普通咖啡的苦味。这种咖啡由黑象牙咖啡公司生产和销售。因为供应量极其有限，只在全球少数五星级酒店高价出售。

夏季玫瑰咖啡

玫瑰夏季咖啡是世界上最贵的咖啡品种之一。2013年，巴拿马翡翠庄园的一个阳光明媚的夏天以每100磅3.5万美元的天价拍卖，约合每公斤5000元人民币。到目前为止，这个记录还没有被打破。(2016年，巴拿马最好的咖啡是埃利达庄园的壮美夏日，评价得分达到94.17)。

桂夏咖啡种植难度大，对生长环境、采摘和加工都有严格的要求。因此，桂夏咖啡产量稀少，风味独特。好的夏季咖啡真的会给人一种错觉，以为它根本不是咖啡，而是散发出茶和水果的清香味。进口时的果酸舌尖明显，但入口温和醇厚，更像是充满花香和果香的果汁或果茶。

世界上最浓的咖啡

Blck失眠咖啡被认为是世界上最浓的咖啡，因为这种咖啡的咖啡因剂量是普通咖啡的四倍。每一杯12盎司的“黑色失眠”含有高达702毫克的咖啡因。这个剂量的咖啡因接近药物的剂量。多年来，许多咖啡公司一直在争夺世界最浓咖啡的称号。今年前不久，“死亡愿望咖啡”在这方面还处于领先地位。然而，瑞士实验室最近的测试证实，“黑色失眠咖啡”是含有最高剂量咖啡因的咖啡。

这个世界上最浓的咖啡，一杯就能让人心跳加速，两杯就能致人于死地。这真的不是开玩笑。CNN在关于黑色失眠的报道中指出，这种“黑色失眠”，一杯咖啡可以摄入其他咖啡两倍的咖啡因，喝一杯后可能会引起头晕、完全性失眠、心跳异常等不良症状。而且如果你一次喝超过两杯，完全有可能死掉。

这款来自南非的奇妙咖啡产品已经成为日本失眠水的绝对对手。现在这款咖啡已经在很多国家上架了，包装袋上写着:“不要喝太多，一杯会让你彻夜难眠，不要尝试喝两杯，可能会带你去医院。”专家还分析:“这么高的咖啡因含量可能会对心脏造成伤害。”目前黑色失眠的价格是450克或19美元。

用普通的354毫升杯子喝这种咖啡相当于一次摄入702毫克咖啡因。这是美国食品和药物管理局推荐的每天摄入400毫克咖啡因的1.75倍。Blck失眠咖啡原本只在南非有售，但最近却有了很大的“意义”扩展到全球，并在著名的电商网站亚马逊上销售。

圣赫勒拿咖啡

圣赫勒拿咖啡来自圣赫勒拿岛，这个偏远的岛屿多山，属亚热带气候。偏远的地理位置保持了圣赫勒拿岛最纯净的生态环境，火山岛的地质也提供了极其肥沃的土壤。此外，有机种植和保存原始小豆种子的概念使圣赫勒拿咖啡独一无二。

圣赫勒拿岛的咖啡因作为震惊世界的著名人物而闻名。他就是拿破仑，法兰西第一帝国的缔造者。拿破仑从1815年到1821年被流放到圣赫勒拿岛，在那里度过了他生命的最后几天。他说，圣赫勒拿岛唯一的美景就是咖啡，于是圣赫勒拿岛的咖啡开始吸引全世界的目光，在巴黎流行起来。拿破仑临终前乞求一勺圣赫勒拿咖啡，但未能如愿。他的副官伯特兰元帅说:“看到这个了不起的人现在要一勺咖啡，我不禁脸红……”虽然命运如此残酷，但我们还是忍不住感叹它的神奇——正是因为拿破仑被囚禁并死在了这里，全世界才知道这个与世隔绝的小岛也出产稀有的咖啡。

近10年来，世界各地的咖啡专家逐渐对圣赫勒拿咖啡有所了解，并被其独特性所吸引。圣赫勒拿岛咖啡公司以严格的有机方式并在自己的基础上种植和处理咖啡。咖啡树的生长完全取决于自然条件。海鸟粪便被用作天然肥料，甚至牲畜粪便也不能使用，因为它可能在喂养或人工饲养过程中摄入非有机物质。

圣赫勒拿是著名的稀有咖啡，每年只生产10吨左右的生豆，比牙买加蓝山的700 ~ 1000吨要稀有得多，价格是蓝山的3-4倍。它仍然是世界上最昂贵的庄园咖啡之一。

夏威夷科纳咖啡

长期以来，牙买加蓝山和夏威夷科纳咖啡被称为“其中一种咖啡是女王”，它们几乎可以代表大多数人认知中的顶级咖啡。

科纳咖啡种植在夏威夷西南海岸莫纳罗亚火山的斜坡上。只有这个地区的咖啡叫科纳。虽然夏威夷经常受到龙卷风的影响，但气候条件非常适合种植咖啡。这里雨水充足，阳光充足，不怕冻害。此外，还有一种奇怪的自然现象叫做“自由遮阴”。在大多数日子里，下午2点左右，天空中会出现白云空，为咖啡树提供必要的阴凉。事实上，由于如此优越的自然条件，科纳地区的咖啡产量高于世界上任何其他种植园，并且一直保持高质量。独特的生长和气候环境造就了更浓郁的咖啡味道。

科纳咖啡是美国50个州唯一生产的高档品种。因为生长在火山上，有着高密度的人工栽培农艺，每一颗豆子都可以说是娇生惯养的“大家闺秀”，皮肤像婴儿一样美丽丰满细腻。它的平均质量非常高，经过精心处理，口感顺滑芳香，有诱人的坚果风味，酸度均衡适中。它像夏威夷岛上五彩缤纷的色彩一样迷人，回味无穷。但咖啡爱好者遗憾的是，科纳咖啡的产量只有1400公顷左右。而且，由于夏威夷收入水平高，游客多，科纳咖啡极其昂贵，甚至有“科纳混合”(kona blend，科纳纳豆含量不超过5%)出售。

关锋小鸟粪便咖啡

鸟粪咖啡产自巴西卡莫西姆庄园农场，是目前世界上唯一一家生产鸟粪咖啡的农场。这里的凤头雏鸟生活在树荫下种植的咖啡林中，对成熟的咖啡水果非常挑食。农民并不把这些挑食成熟咖啡果的鸟类视为有害鸟类，而是农场动植物的天然补充。因此，卡莫希姆农场欢迎这些鸟类成为农场农业生态系统的一员，并把它们视为采摘咖啡水果最有效的“工人”。

由于挂肉凤冠雏鸡是素食动物，消化道菌种和消化液与杂食性灵猫有较大区别，消化能力较弱，不能消化咖啡豆，所以荚果和包裹的豆类会一起排泄。与“猫屎咖啡”相比，“鸟屎咖啡”的保护性更好，染上洋气的概率也小很多。

一旦鸟儿吃到成熟的新鲜咖啡，并在咖啡树下排便，农场工人就会收集这些无气味的鸟粪，送到专门的干燥处晾干，用贝壳清理咖啡豆，然后储存，大约需要3个月的时间。Jacu Bird咖啡口感宜人柔和，有淡淡的坚果甜干香味，长糖浆和黑面包的湿香味，还有一丝黑胡椒的余味。

沈剑波旁咖啡

不知道有多少人知道“尖波旁”这个名字，但可以肯定的是，她一定是最有见识的咖啡爱好者和咖啡鉴赏家。英国前首相丘吉尔、法国前总统希拉克、著名作家巴尔扎克都是她的铁杆粉丝。

尖波旁是一种传奇的咖啡品种。之所以得名，是因为它最早广泛种植于新大陆，后被称为波旁岛，也就是现在的留尼汪岛。尖波旁是源自留尼汪岛的品种，是正常的波旁品种，豆身短，轮廓略呈椭圆形。然而，在1810年，一个咖啡农发现花园里有一株矮咖啡，叶子和月桂叶都比较小。咖啡豆也更锋利更薄，产量比普通波旁威士忌少。它被当时的植物学家确认为新品种，俗称尖波旁。

除了独特的外形，锐波旁上还有一些独特的特征，这让她成为了一个独特的品种。如果用简单的词来形容尖波，那就是“味道好，咖啡因含量低。”她是一种天然的半低含量咖啡，但它醇厚，富含水果的味道。因此，法国大作家巴尔扎克称她为一种可以千杯睡好的美味咖啡。

当时，波旁小费受到欧洲大陆王室的追捧。波旁王朝的路易十五宣称它是世界上最好的咖啡。从那以后，贵族们蜂拥而至。此外，由于其主导的经济地位，波旁点在留尼汪岛发挥了重要作用。当时波旁的尖身就像杨贵妃最喜欢的身体，灿烂美丽。但由于其产能较低，远低于其他咖啡品种，极易受外界环境影响而生病。上个世纪的几次强烈飓风和传染病摧毁了咖啡种植。这个岛的面积有限。当糖和朗姆酒兴起时，甘蔗种植取代了咖啡种植。波本尖曾经从世界咖啡舞台上消失，成为记载在书籍中的历史和传说。

1999年，日本咖啡专家川岛·张良来到这里，但回来时对劳丽娜的历史感到失望。幸运的是，留尼旺当地的植物学家没有放弃。经过努力，他们终于在岛上找到了这棵独特的野生母树。波旁咖啡的种植也逐渐小规模发展起来，迎来了它的复兴之路。2006年，日本专家挑选的240公斤抵达日本，由尚道咖啡烘焙，装入每单位100克的口袋袋中。要价7350日元，一天就被抢了。2011年，价格提高到每100克8750日元(约人民币535元)，咖啡店以每杯咖啡5250日元的高价出售给咖啡爱好者，比蓝山高几倍！

九十多万前景红宝石

有人称之为“90+”，但厂家正式要求:请称我们为“90+”。九十加咖啡来自美国精品咖啡创作者和供应商:九十加咖啡。2006年公司成立仅几年，九家佳就让全世界的咖啡行业都认识到了他们的名字，自2007年第一款咖啡问世以来，一直是咖啡行业专家和竞争对手珍贵的首选。如今，90+是世界顶级品质咖啡的代名词，其口感和品质远超其他任何珍贵咖啡。

早些时候，酒家创始人约瑟夫·布罗茨基发现，世界上优质的生咖啡豆原产于埃塞俄比亚，其不同品种、不同口味的葡萄不少于1万种，产生了100万种不同的葡萄酒。90%的生豆都来自埃塞俄比亚的原始品种，包括从埃塞俄比亚移植过来的巴拿马庄园的玫瑰夏日。加工是酒家的特产。他们根据咖啡的品种、小气候和新鲜的收获时间，把这些咖啡一个个分开，一个个品尝。它们被特别设计和加工成一种接近艺术的工艺品，适合每一种口味。自然产品经过了多次的提炼、改进，最终达到了将内容呈现给大家之前的最美姿态。

这款“Prospect Ruby”堪称90加拿大人的“终极boss”，用来制作这款咖啡的咖啡豆被称为“Perci Ruby”，起源于巴拿马的罗莎庄园，是埃塞俄比亚传家宝的原始品种。除了产量极其有限之外，还必须手工采摘，以确保每一颗采摘下来的咖啡豆都处于完美成熟的状态。采摘后，用90多专利的红宝石处理方法处理原豆。据说用这种方法处理的咖啡豆会呈现出浓郁而极致的风味。放在“Prospect Ruby”上，即深棕色液体在口中盘旋时，能让人感受到菠萝、芒果、桃子的香味，甚至香蕉、红葡萄、蜂蜜、浓白兰地的味道。

因为2014年和2015年连续两年获得世界咖啡大师赛(WBC)冠军的比恩，前景红宝石稳稳地站在了昂贵咖啡排行榜的榜首。当这款咖啡出现在上海某咖啡店时，引起了众多咖啡爱好者的兴趣，不少铁杆咖啡爱好者专程前来品尝“冠军豆”的独特风味。据报道，这款咖啡目前的市场价格约为每公斤2.4万元，单杯180毫升的价格高达1010元。

阿拉伯咖啡

土耳其咖啡，也被称为欧洲咖啡的鼻祖，已经诞生了七八百年。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是极其高贵的，有的甚至需要提前洗澡和禁食。

有一句土耳其谚语:“喝一杯土耳其咖啡，记住你们四十年的友谊。”在土耳其的大街小巷，到处都是挂着“咖啡”招牌的店铺，有的还画着一个小咖啡杯，杯沿上似乎冒着热气。据说土耳其有喝咖啡算命的习惯。喝完咖啡后，将沉积在杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据上面形成的形状预测一天的运势。

土耳其咖啡并不常见，但其口味主要分为三种口味:Skaito、Metrio和Gligi。烹饪方法主要是基于一个叫Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨成细粉，放入锅中煮至沸腾，然后关火倒入杯中。

土耳其人喝咖啡，残渣过滤不掉。因为咖啡研磨的很细，大部分咖啡粉在品尝的时候会沉淀在杯底，但是喝的时候还是可以喝一些细咖啡粉的，这也是土耳其咖啡最大的特点。土耳其咖啡的另一个特点是喝的时候不加任何伴侣或者牛奶，煮咖啡的时候先加一些糖，糖的量主要根据个人喜好。有些人喜欢喝苦的，但不加任何糖，而有些人喜欢更甜的味道。

此外，为了真正品尝土耳其咖啡的独特味道，还会附赠一杯冰水。在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味道达到最敏感的程度，然后才能慢慢体会到土耳其咖啡略带酸味和苦味的感觉！

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