鹅头、鸡头、鸽子头、虾头、鱼头可以吃吗

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头、龙虾头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。时下，鸡头、鸭头、鱼头、鹅头已是餐桌上的时尚佳肴。

有的人是为了让别人吃肉自己吃头，而也有一部分人就是喜欢吃动物的头，例如鸡头、丫头、鱼头、虾头……有人说动物的头有毒，不能食用，也有人说动物的头很好吃，吃了也没事。那么动物的头究竟能不能吃呢?

1. 鸡头、鸭头，鸽子头、鹅头能吃吗?

鸡鸭鹅鸽子等禽类是生活中常见的肉品菜肴，每天为了贡献人类而牺牲的鸡和鸭不计其数。现在还有一些专门做鸭头的餐饮店：干锅鸭头，消费者还是不少的。

有人说鸡头鸭头重金属是比较多的，不建议食用，有一句话是这样说的：“十年鸡头胜砒霜”，鸡的年龄越大，鸡头的毒性越强!如果食用过多的鸡头，就会出现重金属中毒。这种说法靠谱吗?

这种说法并不是完全的靠谱，因为我们现在吃的鸡基本没有活过十年的，五年的都少。一般都是几个月大的时候就被人类宰杀了，不存在十年鸡头的情况。

另外，即使鸡头中含有重金属，也没有人会一次吃很多鸡头，少量的重金属进入人体也会被逐渐代谢掉的，一般不会引发重金属中毒。鸭头也是同样的道理!因此，不是绝对不能吃，而是注意食用量，少吃为妙!

同样，适量的吃鸽子头可以开发智力，健脑补脑，对脑子的开发有益处，鸽子头的眼睛还可以保护眼睛，使眼睛更明亮。

2. 鱼头能吃吗?

我婆婆就很喜欢吃鱼头，我是一点也不爱吃，感觉鱼头吃起来太腥了，味道重，不好吃。但是生活中有很多人都是喜欢吃鱼头的!从营养价值上来说，鱼头还是很营养的，含有丰富的不饱和脂肪酸。

但是由于现在水污染还是比较严重的，鱼生活的水质不好，会导致鱼头中富集一些重金属，食用以后对人体会产生一些危害。因此，鱼头虽然鲜美，但也不宜多吃!

3. 虾头能吃吗?

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。人们总以为，在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。

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