「冰粉粉」冰粉粉是什么东西
今天我们来聊聊冰粉粉,以下6个关于冰粉粉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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冰粉粉是什么
冰粉是起源于西南地区的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。
冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。
扩展资料:
原料名称:假酸浆,凝固剂。
学名:假酸浆,珍珠莲。
分布地区:
1.原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;
2.贵州、湖南地区亦有栽培。野生条件下多生于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。
植物分类:茄科。
参考资料:
冰粉-百度百科
冰粉粉怎么做
方法/步骤
1
【制作原料】
1、冰粉粉:一袋40克装。2、蜂蜜红枣茶,后期可以作为调料加入调味。
2
一袋40克的冰粉粉原料需要使用5到6斤的开水,基本上是一整壶。同时准备好容器装冰粉。这里准备一个锅即可。
3
水烧开后倒入容器,用力搅拌,将冰粉粉充分溶解。
4
将冰粉水自然放凉,夏天大约2个小时,如果是冬天时间可以短一些。放凉以后放入冰箱的冷藏室约2个小时。整个过程中为保证冰粉充分凝结,尽量不要移动容器。
5
将冰粉拿出冷藏室,可以发现这时之前的液体水已经凝固了。
6
装盘,加入蜂蜜红枣茶。一盘大约加2芍红枣茶就可以了。也可以熬制红糖水、山楂水,可以根据自己喜好的口味调制。
7
充分搅拌,一盘晶莹滴透的美味冰粉就可以食用了。
冰粉粉和白凉粉一样吗?
冰粉粉和白凉粉不一样。
白凉粉是用凉粉草制作而成,冰粉是用冰粉籽制作的。白凉粉的颜色为洁白色,而冰粉一般为透明状,两者都可以做凉粉,但两者的吃法不同。凉粉做麻汁凉粉,将白凉粉中加入米醋生抽,蒜等搅拌均匀便可食用。而冰粉是与各种水果蔬菜混合红糖、薄荷水来吃。
白凉粉使用注意事项
白凉粉除了可以制作简单的凉粉,加上辣椒麻油凉拌,还可以配合上水果、鲜花等制作成大家都喜欢的果冻。
一般用白凉粉制作果冻的时候,需要注意的就是水和粉的比例,一般水和白凉粉的比例为1:6。此外,在制作的时候水和白凉粉是需要慢慢得加的。这两个小细节决定了你制作的果冻成品的好坏。
以上内容参考 百度百科-白凉粉
冰粉粉原味里面有毒吗
没有毒。冰粉粉其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培。冰粉粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多种维生素和矿物质。其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多。具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。冰粉粉可以做凉粉,并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的,因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。其实从口感和用料上还是有区别的。冰粉粉是起源于西南地区的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食知,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。。
自制晶莹剔透冰粉粉怎么做好吃呢?
所需食材:南瓜200克(去皮后重量)、木薯粉100~130、白凉粉50克、水1250克、红糖水适量、冰糖适量、蜜豆适量、花生碎适量
1、先来做冰粉部分,因为冰粉要晾凉凝固,比较花时间,所以我们需要提前先做好它;将50克的白凉粉和100克水混合均匀,最好用手动打蛋器搅拌,这样混合的充分些
2、锅内倒入剩余的1150克清水,再加入适量的冰糖,开大火煮沸。这里冰糖不需要太多,因为最后我们还要加红糖水来食用,所以适量就好
3、待锅内水沸腾后,转中火,将步骤1的混合物倒入锅内,倒完后再用手动打蛋器不停搅动,煮个2~3分钟左右即可熄火
4、将煮好的液体倒入容器内,放在电风扇下吹凉后,送入冰箱冷藏至凝固
5、接下来做芋圆的部分,将南瓜去皮后切成块状,盖上耐高温保鲜膜,送入蒸锅蒸熟即可
6、蒸熟的南瓜将它按压成泥,再倒入炒锅内,用小火翻炒,炒到水分没有那么多后,就可以出锅了,我大概用小火翻炒了3~4分钟的样子。之所以要翻炒是因为南瓜泥水分太大,如果不收干一些,会导致木薯粉添加过多,而影响口感
7、将炒好的南瓜泥和木薯粉混合均匀,混合好的状态是软硬适中的,另外木薯粉不要一次全部加入,先加入100克,然后根据面团湿度在酌情添加,因为不同牌子的木薯粉,吸水情况也是不同的
8、揉好的面团分割成4等份,取一份面团放在案板上,用手搓成长条状。剩下的3个面团也依次搓成长条状
9、搓好的长条用刀切成小的段状,全部切好后放在碗内,再撒入少许的木薯粉,防止粘黏
10、锅内烧热半锅水,然后把做好的芋圆下锅,煮到飘起后,再煮个2分钟左右,即可熄火
11、煮好的芋圆要放在冰水里浸泡降温,冰水除了可以降温外,同时还能让芋圆吃起来更Q弹,而且吃的时候,芋圆也不会粘在一起
12、将凝固好的冰粉取出来脱模,然后切成块状,放在碗内
13、最后在冰粉碗内放入芋圆、蜜豆、花生碎,再淋上红糖水,即可享用。除了红糖水也可以用冰的椰奶、冰红茶等。夏天到了,来一碗冰冰凉的冰粉吧,消暑开胃,比果冻还好吃
自制晶莹剔透冰粉粉最正宗的做法 怎样做自制晶莹剔透
准备材料:冰粉籽50克、凉开水1950克、石灰5克、红糖适量、葡萄干适量、熟花生碎适量
步骤:
1、准备材料。
2、将5g石灰加入200g凉开水中,用筷子搅动混合均匀,静置备用。
3、纱布袋提前洗干净,将50g冰粉籽装入纱布袋中,将纱布袋收口收紧,捆好。然后将整个纱布袋都浸在1750g凉开水中,反复搓揉,直至不吐浆为止。
4、将石灰水倒入搓好的冰粉中,轻轻搅动混合均匀,放进冰箱冷藏半小时以上。注意,不要倒入石灰,只需要适量的澄清石灰水。
5、大约1小时候后就可以凝固了。
6、成品。
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