果汁的做法和配方大全简单(果汁的做法和配方大全)

果汁的制作过程：

一、选择时令水果：

不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，新鲜的时令水果才是最好的选择。 春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。

二、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。

三、清洗

1、用具的清洗：所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡5分钟。

2、水果的清洗：用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净（对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗）；然后在清水里浸泡5分钟；最后在流动水下冲洗一遍。

四、榨汁：

对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。 如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。

营养价值：

果汁溶解了水果中大部分的营养物质，具有很高的营养价值。 果汁含有大量的维生素C，是人体摄取维生素C的最好来源。 维生素C是很好的抗氧化物质，能防止毛细血管脆化、牙龈出血，并能增强对疾病的抵抗力，如预防感冒。

此外，果汁中还含有维生素B1、β-胡萝卜素、类黄酮等天然活性物质，以及在其它食物中很少存在，仅在水果中独有的各种有机酸类。 可见，果汁在维持人体酸碱平衡、调节胃肠道功能、提高机体免疫力等方面都有着不可忽视的作用。 经常饮用果汁还能防治便秘，增进食欲，对生长发育非常有益。

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